每100克蛋黄鱼的热量约占中国营养学会介绍的健康热量摄入量的7%，不含过高的胆固醇。
草鱼含有更多的不饱和脂肪酸，能有效促进血液循环，对心血管患者相当好。蛋黄富含卵磷脂、脂肪、胆固醇和铁，以及维生素A和维生素D。玉米被公认为世界上的黄金作物，其中含有维生素B2，脂肪是谷物中的第一种。
将红青椒、黄青椒切成棱角，然后将黄瓜切成垂直条，尽量选择较大的鸭蛋黄，将这些蛋黄碾成泥。然后将新鲜龙利鱼切成片，将龙利鱼用酱油米酒腌姜丝，全部腌制，适当添加一些淀粉。在锅中加入适量的油，将蛋黄泥全部炒开，加入准备好的原料，最后加入适量的水。直到水滚后，可以倒入适量的鱼，鱼煮熟后可以放入相应的调味料，这意味着已经完成了。
不会感染寄生虫蛋黄鱼是煮熟的。一般来说，如果你吃生鱼片，你可能会感染寄生虫，但并不是所有的生鱼片都有寄生虫。海水鱼中的寄生虫相对较少。研究表明，鱼不能吃。基本鱼类中有寄生虫，甚至有些有裂头绦虫。这些寄生虫会引起身体感染。根据检查发现，养殖的海鱼基本上没有寄生虫，生吃更安全。如果你想有效地减少寄生虫感染，最好选择海水鱼。
