1.材料:杏鲍菇300公克，香菜5公克，辣椒末5公克，姜5公克，高鲜鸡精少量，盐少许，胡椒粉少量，胡椒盐少许。
2.香菜、辣椒、姜洗净切末，备用。
3.杏鲍菇洗净切片，放入滚水中迅速氽烫，捞出沥干水分，备用。
4.将调味品A拌匀，匀称沾裹在作法2杏鲍菇块上；热油锅至油温约160℃，放入杏鲍菇块炸至着色，捞出沥油，备用。
5.热锅倒入少量葵花籽油，爆香作法1姜末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鲍菇块拌炒匀称即可。食用时可依个人爱好，组合少量胡椒盐食用。
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