将面粉放进容器里，加清水逐渐揉面，将面粉揉成面团，醒面20分钟，再揉成平滑的面团，面团放到案板上，撒面粉和淀粉，面团按扁，逐渐擀制，将面团前后推擀，再换方位前后擀制，直至把面皮擀成一张很薄的大面皮，面皮上再撒面粉和淀粉，把面皮割开，先切长条形，再横切成格子即可。
食物：
面粉，清水，淀粉
1.将面粉放进容器里，添加适量清水逐渐揉面，边加河边搅拌均匀;
2.将面粉揉成面团，随后摆放醒面20分钟，再揉成表面光洁的面团;
3.将面粉和淀粉搅拌均匀，随后撒到案板上，将醒好的面团放到案板上，再铺撒面粉和淀粉;
4.把面团按扁，然后就擀制;
5.用擀面杖将面团前后推擀，这时面皮呈椭圆形，再把面皮换方位，同样的方法前后擀制，边擀边撒面粉和淀粉;
6.反复以上的流程，直至把面皮擀成一张很薄的大面皮才行;
7.在擀好的面皮上再撒一些面粉和淀粉，用刀把面皮割开;
8.先切成长条形，然后再横切成格子即可。
1、和面的时候，如果要和出软硬适中的面团，可以一边加水，一边揉面，比较好掌握薄厚水平。
2、面粉和淀粉混合的时候，比例为1:1。
3、在擀面皮的过程中，一定要持续的撒面粉和淀粉。
