1.主料:一只羊腿，适合羊肠，适合羊肚，适合当季蔬菜，辅料:姜、葱、青椒、豆腐乳。
2.先生把肉放进锅里，加姜，适当的米酒，煮开，再煮几分钟，用温水冲洗干净。这一步的关键是去除血液。
3.逐渐煮汤，为了去除饮食的味道，可以加姜、葱、柑橘树的叶子(两块)、谷草。如果找不到叶子，可以找橘子皮代替。炖两三个小时，肉熟，汤浓。
4.羊杂洗净，放入锅中煮熟
5.炖的时候，可以准备好蘸菜的材料。建议香莱、芹菜、葱、青椒、小米椒、豆腐乳。
6.洗净蔬菜，切好。
7.肉和杂煮后切片切片，肉不要煮得太烂太烂
8.蔬菜，可以开始了。
