这道菜制作需要一些辣椒和麻椒，从而使刁子鱼的味道更加浓厚。最先，将刁子鱼清理干净，添加适量的盐和料酒腌制，随后放入准备好的锅中中炸至浮起，捞出后放入炒香的干辣椒和麻椒中炒匀，加入芹菜段，最终混和刁子鱼和适量的盐、鸡精及其芝麻炒匀即可。这道菜肴口味麻辣，味道独特，是一道特别适合大家口味的美食。
这个菜肴的烹制过程相对比较繁杂，但它的味道却一样出色。为了提高刁子鱼口感，我们应该先把它腌制一下，将鱼与适量的盐和料酒混合后腌制进味。然后将刁子鱼炸至表层变金黄色，捞出预留。在锅中添加适量的生姜和蒜头，及其豆瓣酱、生抽、耗油和老抽炒香，添加清水后将炸好的刁子鱼放入，盖上盖子焖15分钟，最终炖制一段时间，料汁慢慢被收干，即可出锅上菜。这道菜肴口感麻辣，肉质鲜嫩多汁，是一道特别适合和家人一起品味的美食。
这是一道颜色红亮、口味鲜美的家常菜。准备的食材有：刁子鱼300克、大葱2根、干辣椒5个、姜片1块、蒜头适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、耗油适量。实际做法如下：将清理好的刁子鱼放入锅里，煎至两面金黄色。放入适量的盐、生抽、耗油，用小火煮10分钟。另起锅放油烧热，放入大葱、姜片、蒜泥、干辣椒和豆瓣酱，煸炒出香味。将煮好的鱼放入锅中，添加适量水，盖上盖子，煮8-10分钟即可。
这是一道非常适合夏天的美食，清凉可口，健康美味。准备的食材有：刁子鱼300克、豆豉25克、干辣椒2汤勺、蒜头5瓣、姜末适量、盐适量、鸡精适量。
实际做法如下：将豆豉提早泡软预留。将刁子鱼放入盆里，添加盐、姜末和料酒腌制半小时。将豆豉拿刀切碎，添加干辣椒、姜末和蒜泥，炒出香味。将早已腌制好的刁子鱼放入蒸锅中，铺平豆豉酱，在中火蒸10分钟，出锅前再撒一些葱末即可。
这是一道非常适合分享的家常小吃，细嫩香酥，特别受小朋友的欢迎。准备的食材有：刁子鱼500克、盐适量、姜片适量、料酒适量、面粉适量、油适量。
实际做法如下：将清理好的刁子鱼放到盆里，添加盐、姜片和料酒腌制半小时。把面粉和适量的油搅拌均匀，粘稠水平适度。将腌好的刁子鱼铺满于面粉混合物中，轻轻将面浆压着鱼类上边，让刁子鱼匀称裹上一层很薄的面粉。将刁子鱼放入锅里，煎至金黄色，捞出即可享受。
