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辣炒花蚬子的做法(花蚬子的做法)

  • 菜谱
  • 2023-07-01

  辣炒花蚬子的做法(花蚬子的做法)

  1.食物:蛤蜊1000克,蒜酱适宜,郫县豆瓣酱适宜,小红辣椒圈适宜,香莱20克,葱20克,芝麻油适宜,食用盐适量,葱蒜多,鸡精适宜,油耗适宜,酱油适宜。

  2.买来的蛤蜊用清水冲洗,放入盆中,用清水浸泡,放入一小勺盐和一小勺芝麻油,浸泡1-2小时左右,让蛤蜊吐出沙子。

  3.泡好的花蛤子放入锅中加热,不放油不放水,文火加热到发生料汁,花蛤子都可以张开嘴。

  4.锅烧油,葱蒜炒锅,炒香味,加入蒜辣酱和郫县豆瓣酱,可以选择只放一个,炒均匀,整体温度升高到合适的温度。

  5.加入加工好的花蛤,火爆,加入少量料酒和油,少量酱油调色,炒均匀,使食物和调味料完全混合。

  6.加入葱和香莱继续大火炒匀,在表面撒上葱段和小红辣椒圈,盛出摆盘,一道辣炒花蛤就完成了。

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