01.先将萝卜清理干净，不削皮直接切片，1厘米粗，长短两寸上下，放在通风处晾干4-5天。
02.晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用力挤干萝卜水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自身的口感，喜爱辣椒的人就放入辣椒粉，花椒粉，不喜欢吃辣的人就不放。
03.把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后应卡紧，在装罐的时候如果没有放满，可以用一些竹条或是一次性筷子交叉放在坛子里，避免萝卜松脱。用保鲜膜封住坛口，能够常用多层保鲜袋，随后用松紧绳扎牢，盖上盖，在密封好的坛口处放一个水盘，倒进一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用。
