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闻着臭吃着香的湘菜臭鳜鱼

  • 菜谱
  • 2023-06-29

  闻着臭吃着香的湘菜臭鳜鱼

  其中,臭桂鱼是湘菜的传统之一,其独特的味道令人难忘。

  1.将美味的桂鱼洗净,加入适量的料酒和盐,揉匀称,挂起来晾干一天,效果更好。如果时间不允许,可以直接买腌制过的臭桂鱼。

  2.将磨碎的臭豆腐均匀涂抹在臭桂鱼表面,用塑料薄膜紧密包裹,放入遮光区进行醇厚,大约需要两三天。直到臭桂鱼醇厚,气味才会非常强烈,令人恐惧。

  3.臭桂鱼用油煎双面发黄,加入干辣椒、泡椒、剁椒、小米辣、美椒、葱蒜等辅料,煮至味道浓郁,展现湘菜独特的“红烧”颜色,再加入臭豆腐汁和糖,炒匀。

  一旦烹饪完成,湘式臭桂鱼就展现出迷人的魅力。刚尝的时候闻到的浓烈气味扑鼻,但是随着味蕾的感觉,我感觉到的是嫩鱼和各种香料的结合,瞬间在嘴里释放出来,让人感受到前所未有的美味。

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