1.准备用材。五花肉、胡椒粉、盐、耗油、生抽、醋、糖、米酒、葱段、姜片、老抽。
2.五花肉放入煮锅里边，放入葱段和姜片，煮至断生。
3.耗油，盐，糖，酱油醋，胡椒粉，米酒调配成汁。
4.断生的五花肉捞起来以后，抹上一层酱汁，静放十分钟。
5.随后用锡纸包好，倒进剩下的酱汁放入冰箱冷藏一宿。
6.取出冷冻好的五花肉以后，在肉皮上撒一层厚厚的盐，以后烤箱预热220度中层40分钟。
7.以后取出除掉表皮的盐，然后把锡纸开启，倒进一勺老抽，抹在肉和肉皮上，继续入烤箱200度中层30分钟即可。
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