准备食物:排骨250克，土豆100克，葱1段，姜1块，辣椒5克，冰糖15克，八角2块，米酒1勺，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，干辣椒10克，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，适当的油。
土豆切块。
小葱切段。
将干辣椒切成段。
姜切片。
将油放入葱段、姜片、麻椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。
然后加入排骨炒匀，加入酱油，适当的清水不超过排骨。
加入冰糖和米酒，水开后炖30分钟。
加入盐、鸡精调味料，最后加入土豆，炒匀，炖10分钟。
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