1.主料：鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、耗油适量、小葱适量、姜末适量。
2.粉条提早煮熟，用凉开水浸泡预留，以防黏连。
3.芹菜洗干净，绰水太凉后切成寸段。
4.鸡蛋打散，炒锅滚油，先炒熟鸡蛋。
5.盛出预留。
6.在出锅，放少量油，炸香姜末。
7.放入芹菜爆锅。
8.芹菜炒2分钟后，放入粉条。
9.添加耗油，盐，胡椒粉，继续煸炒。
10.小葱剁碎。
11.最终放入炒好的鸡蛋和小葱，炒匀起锅。
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