1.小麦面粉350克、豆腐皮两张、海带丝适量、香菜适量、豆芽适量、食盐适量、鸡精少量、葱一根、油辣子适量、羊肉鲜汤适量。
2.方式：在温水里加入适量的盐，充足融化后把小麦面粉倒进活开，面和的要稍微软一点。
3.反复揉捏，使之筋韧，大约半小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外面涂上食用油，一片片的摆好，用保鲜膜覆上预留。
4.新鲜羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出的汤白白亮亮，犹如牛奶一样。
5.香菜、葱段、豆腐皮切丝、海带丝预留，海带丝提早用热水泡上。葱段炸成香气预留。将烩面拉发展片，从中间分离，即可入锅蒸制。
6.小锅上火，注入羊肉汤鲜，沸腾后放入豆芽，烧开后即可放入拉好的烩面片，并用木筷将面条轻轻拨散，使其受热均匀。
7.面煮熟后放进羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱段和香菜。
