1.准备用材。面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱段、姜片、大蒜、盐、麻椒、味精、鸡精。
2.西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净预留。
3.面条，鸡蛋打散预留。
4.青椒切成两半去籽切滚刀块。
5.打好的鸡蛋在锅中滑散，油温一定高些，手要快，盛出预留。
6.锅中放少许油，油烧后放入麻椒，葱蒜等辅材待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入生抽、盐。
7.再煸炒2分钟，炒成西红柿的料汁，这时候放入炒好的鸡蛋。
8.放入鸡蛋一分钟后，放入青椒。
9.再煸炒2分钟起锅，出锅前放入味精、鸡精即可。
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