鲤鱼一定很熟悉，鱼跃龙门的传说估计也听过很多！今天我想和大家分享一个糖醋鱼跃龙门，味道很常见，但菜不常见哦，通常如果客人来家里，做这样一道菜来招待客人的长脸。想学习的朋友们，赶快上车吧！另外，喜欢食物的朋友记得要关心 天健美食坊 哦，我每天都要升级不同的美食教程！
鲤鱼 X 1条
面粉、番茄酱、糖、酱油、米醋、盐 ，蒜头X 适当（本文将详细说明用量）
食材准备好后，先做一些面浆，准备一个大容器，加入适量的面粉，然后加入清水，用筷子搅拌均匀，做成面浆。它看起来很粘！面浆完成后，我们简单地处理了杀死的鲤鱼。去鳞后(鲤鱼平时吃不去鳞的菜要去)，在鱼身上加几把刀花，然后在鱼身上抹一层米酒和一层盐。擦完之后，把鱼放进刚调好的面浆里，让整条鱼裹上一层面浆！
鲤鱼裹上面浆后，准备一个大盘子撒上一层干淀粉，然后把鲤鱼裹上面浆放在干淀粉上，然后在鱼身上撒上适量的干淀粉，这样炸鱼效果明显，炸鱼时不会爆炸！
鲤鱼解决后，出锅加油加热，油温烧至90°C左右，一只手握着鱼嘴，另一只手拿着鱼尾，把鲤鱼弯到侧面。弯曲后，用油锅煎炸。不要松开手，直到鲤鱼变成弹跳的形状。鲤鱼形状固定后，可以旋转。鱼头和鱼尾也炸熟了，炸到表面金黄酥脆！
鲤鱼炸好后，味道外酥内嫩。准备一个大而扁的盘子，然后把固定形状的鲤鱼放在盘子中间，放在盘子中间。
鲤鱼解决后，大家接下来要做的就是糖醋汁。先把大蒜切碎，然后出锅加油加热。热锅后，加入蒜泥炒香。蒜泥炒香后，加入5汤匙番茄酱，然后用炒勺将番茄酱和蒜泥炒匀称，再加入1汤匙米醋，加入1汤匙酱油，加入1汤匙糖，加入1茶匙盐，加入半碗水，用炒勺搅拌均匀，然后大火煮沸。烧开后，加入适量芡粉煮至粘稠！
糖醋汁煮熟后，将糖醋汁从鱼头区域倒下，让整条鲤鱼裹上糖醋汁。这样一条酸甜可口的糖醋鱼就完成了。上菜前可以加几个青椒圈装饰！
好了，这个美食教程到此为止！
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最后感谢您的阅读，下次再见！
