1.做法一：
（1）鸡蛋10个，猪肉1斤，韭菜1把。
（2）起锅烧油，添加油，大火放入韭菜炒出7分熟，放入鸡蛋，翻锅，等1分钟放入生抽，鸡精，融合，焖一下，等差不多9分熟捞出，即可。
2.做法二：
（1）鸡蛋适当，马齿苋适当，葱少量，姜少量。
（2）马齿苋摘出来，一般不是在超市买的净菜，也是需要自己摘一下根和坏叶的，随后清理干净。
（3）接一些水，先把水烧开了，在烧水时，加入一些盐。那样煮出来的菜，不容易碎的很。添加一点油的话，煮出来的菜能色调更清澈。
（4）把马齿苋烫一下，无需烫的太狠，水滚几滚，就可以捞起来，放到凉水盆里边冷却了。然后将马齿苋水甩干一点，切碎预留。
（5）接着我们来解决鸡蛋，把鸡蛋皮洗净，还是觉得洗洗整洁一些。然后把鸡蛋放一点点盐，一点糖（除腥），匀称打散。
（6）把葱、姜，洗净，切成末。和马齿苋碎一起放到一个盆里边，等待搅拌水饺馅。
（7）将锅烧热，添加油，把鸡蛋倒入锅中，拿筷子就可以，将鸡蛋能够拌炒的略微碎一点。
（8）炒好鸡蛋，稍微凉一点，和马齿苋放在一起。大家添加盐、生抽、香油、鸡精、五香粉和糖，把水饺馅调下味道。顺着一个方向转圈，拌和水饺馅就行了。
3.做法三：
（1）韭菜，鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。
（2）将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒进油烧热，放入鸡蛋炒凝结，随后用铁铲炒出碎粒。
（3）将韭菜洗干净，控干水分，随后剁碎放入盆里，倒进香油搅拌均匀。
（4）再打进鸡蛋碎粒搅拌均匀，放盐和十三香搅拌均匀即可。
