1.虾仁炒菠菜
虾仁去虾线，放少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎绰水后控干切成段;锅烧油，姜蒜煸香后虾仁下锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前放盐调料即可。
2.虾仁炒蛋
鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌渍10分钟；韭菜切段;鸡蛋放少许盐和料酒打散预留;起锅烧油，油烧之后倒进蛋液拿筷子拨散;鸡蛋成型之后调到一边，放进虾仁翻炒;虾仁炒至变色再跟鸡蛋混和一起翻炒一分钟;最终添加韭菜段掂匀即可出锅。
3.虾仁炒豆腐
将虾仁用细盐腌洗一下预留;热锅给油，将豆腐入锅煎煮;添加辣椒提鲜;蒸炒至虾红透，放盐;炒至虾仁熟透后，淋适当料酒提鲜，出锅即可。
4.虾仁炒黄瓜
黄瓜洗净切丁，虾削皮、虾线，洗净预留;姜、葱洗净切丝;锅里放油，放进姜片、虾爆锅片刻;放进糖、葱、黄瓜丁、生抽、盐、芡粉，出锅。
5.虾仁炒秋葵
虾洗净后用剪刀从后背把壳裁开，从中间去除虾线，剥下虾皮保存虾仁，添加姜汁、料酒和少量白胡椒粉抓拌均匀;大蒜切片，小葱切段，姜片切末;秋葵洗净后去蒂改刀成段;锅烧油，葱蒜末爆香;放入虾仁翻炒;虾仁变色后加一勺生抽;放入秋葵迅速翻炒，出锅前加盐，淋入一小勺姜汁即可。
6.虾仁炒西兰花
西蓝花洗净完用盐水浸泡30分钟，清除残余的化肥;将西蓝花除掉粗茎，摘成小朵绰水预留;虾仁用生抽、淀粉腌一下，蒜头剁碎;锅里倒进少量油，下蒜泥、虾仁翻炒变色;放进西蓝花翻炒匀称后调料即可出锅。
