菠菜洗净，取出切长段，将鸡蛋敲入碗中，放盐打散，锅中加水煮沸，将菠菜放入水中30秒，取出，锅中再放入水中，用大火煮沸，放入菠菜段，用文火煮沸，慢慢倒入蛋液中，加入适当的盐和芝麻油搅拌均匀。
食物：
菠菜200克，鸡蛋2个，盐，芝麻油
1.将菠菜清理干净，然后挑出切长段。
2.将鸡蛋敲入碗中，加入盐小勺打散。
3.锅中加入清水煮沸，将菠菜放入绰水中30秒，捞出。
4.将清水再次放入锅中，大火烧开，再放入菠菜段，烧开后换文火，慢慢倒入蛋液。
5.加入适当的盐、芝麻油拌匀即可。
因为菠菜中含有大量的盐酸，所以在做之前一定要有足够的水。
鸡蛋放入锅中时，一定要慢，一边倒一边用筷子搅拌。
