1.食物：香蕉320克、低粉420克、泡打粉15克、黄油225克、砂糖400克、鸡蛋4个、牛乳375克、姜粉4克
2.烤箱预热至：170℃/170℃三个直径16cm的烤模，做单独可以按量计算。
3.逐渐制做：提早一小时把全部原料备好，放到室温备用，这样做的用意是让全部原料温度相同，消磨后能够得到最好质感！
4.香蕉削皮后捣碎，一定要选用熟的不能再熟的软香蕉。
5.把全部粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）放在一起混和拌匀，其中的姜粉假如你不喜欢它的味道，还可以换为肉桂粉或豆蔻粉，当然也可以任何一种都不放，品位原始的味道。
6.黄油高速搅打至呈泛白的粘稠，放进白糖，假如你有红糖或黄糖，性能和味道会更棒，继续搅打为碎渣状，逐一添加鸡蛋，每次加入一个，搅打匀称后再倒入下一个，直到全部添加结束。添加“流程3”一半量混合粉类原料（注意是“一半量”哦，不要一次性全部添加）倒入全部的牛奶，再把剩下的另一半粉类倒入。
7.面糊搅拌均匀后，倒入“流程2”打烂的香蕉泥。添加一滴黄色素（假如在意色素则此步可忽略）。搅打成光滑细腻均匀面糊。面糊的总量约为1227克。把提前准备好的3个直径16cm的烤模内铺垫烘焙纸，把面糊匀称各自倒入3个模具内。放进已预热至170℃/170℃的烤箱中，烤制约50~60分钟，出炉后室温冷后用锡箔纸包囊放进冷冻过夜应用。
8.蛋糕割开用马士卡邦奶酪奶油隔层挤擦抹表面四周。把事先准备好的蛋白酥敲成如下尺寸，并砸碎一部分做为顶部装饰用（蛋白酥：2个蛋白 140克细砂糖 2滴柠檬黄，搅打变成法式蛋白霜，铺在烤盘上3mm厚度，90℃烤制2小时，制冷到室温后即可使用）。完成。
