1.【炒菜丸】所需资料:菊花1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐油适宜、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。
2.准备好所需材料，菊花去黄叶，洗净，沥干水分，胡萝卜去皮洗净。
3.将菊花顶刀切成末，切好就行了，不用剁了。
4.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。
5.将菊花和胡萝卜粉放入盆中，打入2个鸡蛋，再倒入盐、十三香、鸡精、淀粉和面粉。
6.蔬菜球不能只放淀粉，放淀粉容易薄，球不容易形成，淀粉和面粉组合，面粉粘度很大，球容易形成，所以炸球外酥内嫩。
7.把材料搅拌均匀，抓一把看，菊花粘在一起，不散，如果散，加一些面粉，增强粘度。
8.锅里加油加热，把馅料放在左手，从虎口挤出球，左手拿勺子，然后放进锅里，或者直接用小勺子挖出球的形状，在锅里煮。
9.将球炸至成型，然后滚动，使球均匀加热，成熟度一致，用火浸泡在锅中。当球第一次进入锅时，不要滚动，然后滚动球，球很容易破碎。把球炸得更轻，表面是金色的，当滚动时，有沙子的声音，球就炸了。剩下的其他球仍然被炸掉了。
