1.一块水豆腐，适当的食用油。将水豆腐放入蒸锅中蒸出水分冷却。冷豆腐切开发条。
2.换刀切成适当大小的块。
3.将食用油倒入锅中，烧至八分离。放入豆腐块中烹饪。炸成金黄色，取出放入盘中，炸豆腐泡就完成了。
4.豆腐泡是一种传统的豆制品。南方被称为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯放入锅中煎炸时，油温应控制在120度左右，使豆腐坯膨胀变形。
5.当油温小于规定时，应减少空白，将豆腐空白油炸至鼓形，然后在180度高温下油炸，取出控油、制冷，不要大量储存，防止挤压变形，可获得理想的泡沫效果。
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