提到麻辣汤菜，相信大家一定首先想到的就是川香的，水煮鱼，水煮肉片，水煮牛蛙等，可是我们都知道地道的川香干起来是非常复杂的，在家里食材不足难以完成！但其实，假如我们在家里做的话，不说100%，味道可以做到95%也就差不多了，当然，家庭做法大家讲究的也是食材简约便捷，做法容易！那么，这期美食教程，天健美食坊现在就准备给大家分享一个家庭版做法的，水煮牛蛙，相信你们看完本文以后也可以在家里动手做出美味的水煮牛蛙，在家里做益处也多，一个是自己吃的，自己会处理得较为整洁，二便是划算，或许你在外面吃好几十块钱只能吃到一斤，但是自己买来做，可能就可以买几倍的分量了！那么，想学的朋友就赶快围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了帮我点个关注哦，我每天都要升级分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在进行烹制以前，我们首先要准备食材：
牛蛙 X 3只
黄瓜 X 1根
豆芽 X 250g
郫县豆瓣酱，火锅料，姜片，蒜头，大葱，小米辣，食盐，生抽，费油，米酒，麻椒，辣椒面 X 适当（详细用量请看内文的应用操作流程）
食材备好以后，我们开始解决食材,首先是牛蛙，牛蛙买的时候一般叫老总杀好，如果不喜欢吃皮的朋友可以叫老总随手把皮给拔了，把牛蛙清理干净后，剁碎自己喜欢大小的小块，随后摆盘预留！
接下来，我们给剁好的牛蛙腌渍一下，添加1茶匙的食盐，添加1汤匙的淀粉，添加2汤匙的米酒，随后用手抓匀，腌渍一会预留！
在牛蛙腌渍的过程中，我们来解决配菜，配菜我准备是指绿豆芽和黄瓜，假如你不喜欢的话，能够换为你喜欢的各种蔬菜哈！豆芽无需怎么处理，用水清理两遍就好，青瓜清理干净后，切去瓜蒂，随后切成约5厘米长的小段，再切成片，跟豆芽放一起预留！再准备一点，姜末，蒜泥，葱白末，小米辣圈预留！
接下来，大家出锅添加大量清水煮沸，水煮沸以后，添加1小汤勺的食油，添加食油以后，再把青瓜片和豆芽放入锅中，大火煮沸后，再煮1~2分钟，煮至断生即可捞出，沥干水分，随后准备一个较大的汤碗，把焯好水的配菜垫在菜盘下边！
接着，大家骤起锅加油烧热，油温5成热时，添加姜葱蒜末，小米辣，随后小火爆香，爆香以后，添加2汤匙的豆瓣酱，再倒入2汤匙的火锅料，然后继续文火炒成红油！
炒成红油以后，大家添加1大汤碗的清水，随后根据自身的口感开展调料，添加1汤匙费油，添加2汤匙生抽，添加2汤匙米酒，添加1茶匙食盐，随后盖上盖子再大火煮沸，水煮沸之后再转为中火煮5分钟，将所有调料的香气都煮出去！
等料汁煮好出味以后，我们把刚腌好的牛蛙，抓起来匀称的撒到锅里，再盖上盖子，等料汁再次烧开后，立刻熄火，用料汁的余温把牛蛙肉焖熟，这样做出来的水煮牛蛙会更加细嫩，口感细腻哦！
焖5分钟之后，我们的牛蛙基本熟透了，这时就可以将整锅的牛蛙连汤一起倒入到垫有蔬菜的汤碗里边，接着大家再撒上辣椒面，放入蒜泥，葱段，麻椒，再浇上8成热的滚油，把香气激发出来！
那样一道看起来就食欲大振，美味得不得了的家庭版水煮牛蛙就制作完成了，爱吃汤菜的人，是不是已经按耐不住，想试试了呢！如果是的话，那么有时间就试试看吧，确保这个味道不会让你失望的！
