1.所需资料：羊肉200克，香莱1棵，小葱1棵，姜2片，干红辣椒1个，食用油20克，生抽2勺，盐1克。
2.鲜羊肉洗净切成片状，假如刀功不好，能放冰箱冷冻至半冷冻情况，就很容易切薄了。
3.小葱削皮洗净斜着切成段。
4.锅里倒入食用油，烧至七、八成热，把羊肉片倒入迅速拿筷子划散，使羊肉表层都沾上油。
5.等羊肉片变色后，添加姜片和干红辣椒段翻炒去腥味，倒入生抽炒匀；
6.倒入葱段迅速翻炒匀称。
7.放盐调料，再撒上香莱段翻炒匀称即可出锅。
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