能做香菇炒菜心，颜色翠绿，细嫩爽口，具体方法如下：
1.主料：油菜心(300克)。辅材：香菇（干）(30克)。调料：盐(2克) 植物油(30克) 白糖(15克) 鸡精(1克)。
2.将香菇洗净后放温水中泡开，捞出沥去水，去柄，切小块；
3.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵在根处竖向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
4.将炒锅置大火上，倒进植物油，烧至锅中起烟时放进香菇先炒两下再下油菜心；
5.炒至变软色变绿时加入食盐、白糖和泡香菇水，盖上盖子烧3分钟，添加鸡精炒匀后盛入盘内即可上菜供食。
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