步骤1
食物：泥鳅200g、葫子300g、姜3克、小葱10克、蒜3瓣。调味品：食用油10克、米酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。
步骤2
泥鳅洗净、控干预留。
步骤3
葫子切滚刀块。
步骤4
姜切丝。
步骤5
小葱切片。
步骤6
蒜对半割开。
步骤7
热锅下油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、麻椒、炒香、倒入泥鳅、蒸炒至金黄、淋入米酒、除腥、倒入300mL清水、大火煮10分钟。
步骤8
放进葫子、盐、白胡椒粉、再煮10分钟。
步骤9
加入鸡精、即可。
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