带皮五花肉500克
中土豆1个
粘米50克
檽米30克
八角
桂皮
干辣椒适当
胡椒粉1茶匙
油辣子2汤匙
姜片1块
蒜头4瓣
生抽2汤匙
费油2汤匙
老抽1茶匙
1.将五花肉切成1.5mm厚的片状，并放进一个较大的汤盆中。然后将1块姜和4瓣蒜头剁碎碎末，添加盆里，并加入1茶匙食盐、2汤匙生抽、2汤匙费油、1茶匙胡椒粉和1茶匙老抽，拿手将肉裹上调料，腌渍一会。
2.将土豆去皮切成小条，铺在菜盘下边预留。此外，制做香喷喷的蒸肉米粉，起锅烧干，随后锅中放50克粘米、30克檽米、3颗八角、2块桂皮和5个干辣椒，慢慢炒至金黄香甜可口，取出香料并晾凉，捣烂成粗细不均的米粉。
3.将蒸肉米粉倒进五花肉上，添加半碗清水和2汤匙油辣子，拿手将肉裹上蒸肉米粉后放到配有土豆条的盘子里。再将菜盘放进蒸锅中，大火蒸45分钟才能让肉软烂。如果你喜欢口感更硬的肉，可以缩短蒸制时间。
4.撒上葱段做点缀，美味的自制粉蒸肉就完成了。大家可以根据个人口味，再配上一些蒜末、辣酱等调料来提高味道。
