罗非鱼1条，青红椒各1个，大葱2根，小米辣3个，姜片1块，蒜头3瓣，米酒1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，芡粉适当，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉少量。
1.将大葱一分为二，葱白切段，葱绿切葱花，大蒜切片，生姜切片，小米辣切小圈，青红椒切小块。将罗非鱼清理干净，表层加上刀花，抹上米酒和食盐腌渍一会。
2.准备一个碗，添加1茶匙胡椒粉，添加1汤匙生抽，添加1茶匙食盐，添加1汤匙耗油，添加1茶匙鸡精，添加半碗清水，随后用汤匙搅拌均匀预留。
3.出锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中煎至双面发黄，将罗非鱼推一边，放进葱蒜和小米辣，运用煎鱼的油爆香。随后，淋入刚调好的碗汁，盖上盖子，烧开后用小火焖煮5分钟。
4.5分钟后，揭开锅盖，淋入少量芡粉，轻轻促进，料汁粘稠时即可出锅摆盘，最终撒上少量葱段装点即可。
这是一道下饭的美味红烧罗非鱼。喜爱罗非鱼的人可以按照这个方式来做，这个味道不会让你失望。
