准备食物：豆腐200克，咸鸭蛋2个，蒜苔50克、海米25g、葱10克，姜片1块，盐1勺，白糖1勺，绍酒适宜，鸡精1勺，香油适宜，清水适宜，食用油适宜。
蒜苔洗净切段。
洗净浸泡过的海米切碎。
豆腐洗净切成小块，放入沸水中烫烫，浮起后捞出，控干预留。
咸鸭蛋蛋黄磨碎预留。
将适当的食用油倒入锅中，加热油，加入姜末、葱段，再加入海米、蒜苔，炒匀。
倒入少酒继续炒，然后加入盐，倒入清水，加入鸡精、芝麻油，倒入豆腐，用大火盖上，直到汁稍干。
最后起锅摆盘，撒上蛋黄粉和葱花。
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