人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，若是有，那就再吃两餐”，虽说得有点浮夸，但确实美食是每个人抵御不了的。无论生活中遇到什么烦恼，美食便是大家最好的抚慰，味觉上的满足可以让人精神愉悦，暂时忘记一些苦恼，因此老早就有“只有美食与爱不可辜负”这句话了，足够可见美食对人们的必要性。老话说“家备小姜，小病不急”。姜片有驱寒暖胃、预防肠胃疾病、降血脂、降血压、防止血栓生成，对辅助治疗心血管病有极佳的积极意义。腌制的姜片大家一定都吃过，又嫩又脆，可口开胃。今日给大家分享一下腌生姜的办法，希望能够帮助到喜欢的朋友。
嫩姜
油、八角、麻椒、桂皮、干辣椒、黄豆酱油、冰糖、小米椒、高度酒
1.把嫩姜清理干净，随后沥干水分，再放到太阳下晒两小时上下，晾晒水分，接着放到砧板切成片。砧板和刀都要无水，腌菜沾上凉水就很容易损坏。
2.把切好的姜片放进一个碗中，添加20克盐，抓拌均匀，放一旁腌渍2小时。
3.空碗里加入几个八角、一小把麻椒、少量桂皮、一把干辣椒，添加适量清水，洗去香料表层的灰尘杂质，那么在炒的时候都不容易炒糊，并且更容易出香味。清理干净后捞起来沥干水分。
4.把锅烧热，添加比平常烧菜多一点的油，然后把沥干水分的香料放进来，开小火渐渐地炒成它香气，把香料的味道彻底给释放出，接着倒进2斤黄豆酱油， 100克冰糖，没有冰糖可以用白糖取代。开小火慢慢熬，大概熬制3~4分钟，让香料的香气真正的融进在料汁里边。时间到后熄火，让料汁在锅中自然晾凉。
5.腌好的姜片用劲挤干它水分，一定要把水分挤得干一点，那样腌出的姜片口感更好。接着把挤干水分的姜片放进一个无水无油的容器里，器皿里边一定不能存水，喜欢吃辣的还能够加一些小米辣。再把晾凉的料汁倒进来，最终倒进高度酒密封，那样存放的时间更长，接着盖上盖密封12小时就可以吃了。
这么做的腌制生姜，一天吃一点，对身体非常的好。俗话讲得好，冬吃萝卜夏吃姜，无需医生开药方。喜欢的朋友能够保存起来，有空给家人做一下。假如喜欢这个腌制生姜的办法，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每日分享不一样的家常美食。
