1.食材准备:鲜奶油100克，蛋液(蛋白质)3个，蛋液(蛋黄)2个，低筋粉50克，糖(蛋黄液)10克，糖(蛋白质液)25克。
2.蛋白质用打蛋器打磨，分三次加糖，直到提到打蛋器出现小尖角。
3.蛋黄液加糖搅拌均匀，加入鲜奶油搅拌均匀，筛入低筋粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅拌。
4.将磨碎的三分之一蛋白液加入蛋黄液中，用搅拌方法搅拌均匀。
5.将混合液倒入剩余蛋白质中，继续搅拌，搅拌均匀。
6.将混合好的蛋糕液慢慢倒入模具中，轻轻振动几次，振出气泡。
7.烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表面变色后，盖上锡纸，防止烤糊。
8.烘烤后取出，冷后自然出模，摆盘享受，可取适量鲜奶油玩法后为蛋糕抹面。
