1.主料：栗子(鲜)500克。
2.调料：白糖10克、粗盐500克。
3.栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子长度至少1CM长，2mm深
4.将切完口子的板栗在清水中浸泡15分钟，随后用洁净的布吸干水份。
5.在洁净的锅里倒进海盐、板栗，中火慢慢加温；用铁铲翻炒。
6.十分钟后，板栗的口子有点张开了，加速翻炒，使此前粘在壳上的盐粒慢慢摆脱
7.一勺白糖下来，加速翻炒速度，以防锅底容易糊。
8.直到炒成板栗口子大好，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，熄火，盖上盖焖个5分钟，适其板栗内部彻底熟透，即可捞出过筛食用。
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