1.材料：猪大排6块。
2.辅材：米酒2汤匙、食盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、大葱3根。
3.切完洗净的大排(我直接买的猪里脊肉），用肉锤轻轻敲击，至变软增大，约为原体积的1.5-2倍大。
4.敲好的大排，浇上米酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和盐。
5.揉匀调料后，放到盘里腌一会儿。
6.准备三个菜盘，分别放进一般面粉，鸡蛋液，面包糠。
7.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提到大排将多余面粉抖落。
8.再倒入蛋液的盘里，沾好蛋液。
9.接下来再沾上一层面包糠。
10.平底锅中下油，油烧后将火调至小，将大排放进。
11.炸好一面再背面继续炸，直到二面金黄。
12.取出放到厨房纸上吸掉多余油份，切片摆盘。
