1.材料：光鸡(半只，350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
2.光鸡洗净斩块，放进沸水中氽烫去血水和异味，捞出沥干水。
3.小芋头削掉表皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。
4.烧开2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，添加2汤匙豆瓣酱炒匀。
5.倒进鸡块开大火快炒至上色，倒进小芋头拌炒匀称。
6.添加2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀烧开，盖上以小火焖煮15分钟。
7.煮至山芋软熟，料汁近干，即可出锅食用了。
