炖的鸡汤不好喝 学会这一招 鲜美细嫩十里飘香 隔壁小孩馋哭了

　　如何炖好一锅鸡汤，需要注意哪些细节呢？下面我们一起来分享一下。 　　好的鸡汤必须采用乡村田园中的正经母鸡，这类鸡吃的是纯粮食，身体健康，没有病害，尺寸净重适度，肉质细嫩，汤汁美味。并且，最好不要用冷冻的鸡肉，因为这样口味不够好，还很容易含有腥味。 　　绰水是炖鸡汤的重要流程，将鸡肉放进锅里，加入适量清水，大火烧开后马上扔掉水，这样可以清除鸡肉里的血水和杂质，促使炖出的鸡汤更为清澈、美味。 　　比如，在炖的过程中需要不断撇去浮沫，这可以维持汤汁的清澈和口感的正宗。还要注意熟度，一般来说，炖鸡汤的时间需要保持在1个半小时到2小时左右，依据鸡的老嫩水平而定。最终，食盐需在歇火前与葱段一起放进，那样可以使得味道更为匀称，不会有盐味过重的状况。 　　在炖鸡汤时，还能够加入一些辅料来提高汤汁的味道和营养成分。比如，添加山药可以促使汤汁更为浓醇，具备滋补身体的作用；添加枸杞可以提升汤汁的营养成分，有利于身体健康。自然，这些辅料的挑选应该根据个人口味和身体情况而定。 　　炖一锅好汤必须认真，选好鸡、绰水、去浮沫、注意熟度和添加适度的辅料等，一些细节都能够让你炖出一锅鲜香美味、营养丰富的鸡汤。不妨在寒冷的冬天里，试着炖一锅鸡汤，暖暖身体，滋补强身，享有家的温暖。同时，炖鸡汤也是一种传统的中华养生方式，针对调整气血、滋补身体都有很大的帮助。因此，何不在家里亲自动手炖一锅鸡汤，既能享受美食，还可以保健养生。