大脑是身体至关重要的器官，不管男女老少都有健脑益脑的需求，大脑健康年青自然聪慧记忆好，能力起来更轻松；
当今社会压力大，生活节奏快，许多的工作人常常会处在焦虑、紧张的情绪当中，以致于造成大脑发紧，压力得不到释放，这就会出现下意识健忘，或出现暂时性断片儿的现象，除了成人，如今学生的学习压力也非常大，课内作业加上课余的各类兴趣班、辅导班，学习压力特别大，特别的费脑，对于这样每日大量动脑状况，除了确保每日足够的睡眠和适量运动，也可以通过食物为大脑补充营养，注意饮食均衡，三餐多吃一些营养食材。
今日蓉儿为大家分享5种“补脑冠军”，提议常做给宝宝吃，或有利于头脑聪明，提升记忆力。
裙带菜是一种高蛋白低脂肪的食材，常吃能够清理肠道、减缓衰老，同时被称作聪慧菜、美容菜、健康菜、绿色海叁的裙带菜，是营养元素和矿物质天然宝藏。
：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱段、姜
1.鲫鱼一条，清理干净后沥干水分，裙带菜1小把加水泡发；
2.豆腐一块儿切小块预留，豆腐煮鱼汤是绝配，再切点姜蒜，大葱切葱段，生姜切片，出锅下油，打进3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，双面都煎的焦焦的后起锅，锅中继续下油，放入鲫鱼煎，一面煎的金黄后翻煎另一面。
3.双面都煎的金黄后就可以了，这时候用炒勺把鱼捣烂，然后继续煎一煎，煎到鱼类也金黄焦脆。再加葱段、姜片、开水，盖紧大火煮10分钟。10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又美味，接着倒出来滤掉下鱼类和鱼渣。
4.继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后放盐、胡椒粉调料儿，出锅前再加少许枸杞和葱段，好喝的鲫鱼豆腐汤就完成了。
花生是常见的益脑食物，含有大量的磷脂和卵磷脂，它能直接作用于人类神经系统，也能提高大脑神经，提高记忆力，是一种营养比较全面的食物，常吃对身体很有帮助。
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：花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适当、胡椒粉、辣椒面、五香粉
1.先来洗花生，加完水后再来1勺盐，拿手抓一抓洗去表层的尘土然后再泡5分钟；接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水分略微晾一晾后再打进2个鸡蛋；2、接着来调料儿，盐、胡椒粉、辣椒面、五香粉，拿筷子搅拌均匀，让每一颗花生上边都能裹上一层蛋液；拌匀后再分次添加面粉，少量多餐地加，加完面粉后先拿筷子拌一拌，保证花生米均匀裹上面粉后继续加，直至每粒花生米上都能裹上一层白白的面粉；
3.接着再用漏勺分次把花生米上多余干粉筛掉，那样过筛一遍后吃起来口感更好，面粉味也不会过重；
4.出锅下油，建议多倒一些，开大火先将油烧热，能够拿筷子试一下油温，木筷下来能立刻冒小泡泡就倒进花生；全程用中小火慢慢地炸，千万不要心急，小火慢慢地炸香炸脆，时间在10分钟的模样，这时候的花生就会炸得金黄焦脆，先捞起来；
5.接着锅里的油转大火提温，油烧后转小火再次倒进花生复炸，10秒就可以捞起来沥油，就额能够开吃了。
“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，豇豆还有另一个名字“健脑豆”，含有调节大脑和神经组织的主要成份钙、锌、锰、磷脂等，能提高记忆力，益智健脑。可是豇豆是一种周期性极强的当季蔬菜，但尝鲜期极短，应尽早食用。
：黄豆90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、红萝卜280克、鸡蛋4个
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200mL
1.先来刷碗、黄豆90克，新鲜的香菇80克，白菜240克，红萝卜280克；香菇切片，胡萝卜切丝，白菜剁碎，加2勺盐腌渍10分钟；
2.锅里烧水，水开后下青豆绰水，煮至黄豆全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；最后将萝卜也倒入绰水1分钟，捞起来后全部加进碎肉机中打碎，5秒就行了，不用打的太细致；
3.白菜也腌好啦，用纱布包起来挤干水分；
4.鸡蛋4个打散，热锅下油，倒进蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的调焦再出锅，盛出来装到一个大一点的碗里，挤干水分的白菜和打好的蔬菜也加进来；拌匀后开始调馅儿，生抽、费油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，
5.如今做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200mL，入门和面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，基本的揉成型后退到砧板上继续揉，直至搓成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，我大概揉了15分钟；
6.直接搓发展条后分为小剂子，随后用手挤扁，如今来擀面皮，擀成中间厚边沿薄的面皮，全部擀好啦一起包，放入馅儿包起来就行；
7.放入蒸笼中逐渐醒面，现在的温度30分钟就行了，体积变大变轻就可以逐渐蒸了，凉水上锅，大火15分钟，熄火焖3分钟起锅；
鸡蛋是很接近完美的食材，又被美名为“全营养食品”，几乎包括生命需要的所有关键营养素，含有便于被吸收的优质蛋白、维生素、矿物质和氨基酸，是提高抵抗力、益智健脑的佳品。
：山药、鸡蛋、青红彩椒各1个、葱段少量、盐适量、食用油
1.最先给山药去皮，提议手套上方便袋去皮，那样能够防止沾在皮肤上瘙痒；
2.削皮切片后泡入水里，防止氧化发黑，青红彩椒切片，鸡蛋打散，加入少许的食盐和少量白醋，能够除腥；
3.锅里下油，油温4成热，放入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出预留；
4.锅里再下油，放入葱白爆香，再下山药片，加少许清水，煸炒3分钟，放进青红椒，放盐调个味，炒匀，最终倒进鸡蛋，炒匀就可以起锅啦。
鲳鱼这是天然“DHA库”，DHA是推动人大脑发育，增强记忆力的一种有效物质，特别适合是生长发育期的儿童，并且与其他鱼种相比，肉多刺少并且肉质比较细嫩，多食用这些物质，可以有效的推动大脑发育。
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：鲳鱼、蒜苔、木耳、尖椒、姜、葱、麻椒、米酒、生抽
1.鲳鱼洗净去鳞去鳃去内脏，一定要清洗掉鲳鱼腹中的黑色膜，之后在鱼的双面划上十字花刀；
2.浇上1勺米酒，1勺生抽全身擦抹匀称后腌渍10分钟；
3.尖椒斜着切圈，蒜苔洗净切段，木耳泡发后绰水预留，葱切段，姜切片预留；
4.将腌好的鲳鱼用厨房纸吸干水份；热锅中倒入油、姜片，放进鲳鱼，调小火煎至两面金黄。
5.煎鱼的油倒出一部分，留少量底油，先后放进姜片、葱段、麻椒爆香，加入1勺米酒、2勺生抽、蒜苔、木耳、尖椒，添加适量水烧开改成小火慢焖，烧至料汁粘稠时，就可以起锅摆盘了。
