贵妃贝广东人都爱这样吃，一次炒一大盘，一大盘不够吃

　　在开始正式制做以前呢，我们首先要准备下列食物：贵妃贝1200克，姜片1块，蒜头5瓣，香葱4根，生抽2汤匙，米酒3汤匙，费油1汤匙，芡粉适当 　　：先将买回来贵妃贝放到大盆里边，再放入1汤匙食盐，然后加入比贵妃贝多一倍的清水，提早浸泡一个小时，让它们吐吐沙！ 　　：半途处理一下其他的食材，生姜去皮后切片，蒜头切片，摆盘预留，再把大葱切成段，也摆盘预留。 　　：等贵妃贝吐完沙以后，换水搓洗干净后捞出控水预留。骤起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜片和葱白，小火炒出香味。 　　：葱蒜炒香后，放入清洗干净的贵妃贝，大火迅速地油爆3分钟，让葱蒜的香气再次激起，融合到贵妃贝上边，随后淋入3圈米酒，盖上盖子，小火焖煮5分钟，把贵妃贝焖至开壳。 　　：等贵妃贝煮开壳以后，揭开锅盖，淋入2汤匙生抽，添加1汤匙耗油，再淋入2汤匙量芡粉，再大火炒匀进味。 　　：等料汁收浓时，再放入葱段，迅速炒匀，即可出锅摆盘。 　　那样一道做法简单，好吃又解馋的【油爆贵妃贝】就制作完成了，喜爱这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，确保这个味道不会让你失望的。