步骤1
准备食物：茄子200克、瘦肉30克、油适当、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、大葱1根
步骤2
茄子削皮洗净切丝。
步骤3
瘦肉洗净剁碎末。
步骤4
红椒切丝。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切葱花。
步骤8
最先出锅下油，油烧放入蒜、姜、炒出香味，再放入肉末炒至变色。
步骤9
然后加入茄子大火翻炒至茄子变软。
步骤10
接着放入盐、鸡精、生抽、红椒丝继续翻炒2分钟。
步骤11
最终撒上葱段即可。
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