从营养学的角度看，菜根是可以吃的，例如香菜根，芹菜根，菠菜根等等。但大家需要注意，并非所有菜根都是可以吃的，像有些野菜根是不能吃的。因此我们想要吃菜根时，也要根据实际情况判断。
01.提到菜根，在生活中涉及到的类型是非常多的，像香菜根，芹菜根，萝卜皮当中含有大量的膳食纤维和维生素C。大家在生活中适度的吃这种菜根，对身体有好处。
02.目前菜根主要的烹饪方式是运用盐，醋，生抽，香料等等做成酸菜，或者直接放到清水当中，适度绰水之后进行凉拌。因为菜根具有多种作用，例如可以有效的降低血压，血糖，而且还能预防结肠癌等等病症的发生。
03.植物其实分成根茎类，植物叶菜类，植物藻类，植物夹豆和茄子。通常情况下，蔬菜都是有根的，尤其是那些根类的蔬菜，而我在吃蔬菜时，千万别将蔬菜的根处给丢弃。
04.毕竟我们将蔬菜的根处丢弃以后，不但消耗，而且还耗费了太多的营养成分。
