1.做法一。材料：菠菜120克，鲜虾250克，鱿鱼200克，鸡蛋1个，淀粉2汤匙，盐适量，胡椒粉少量。做法:将菠菜去根洗净，用热水烫一下，取出控制干燥；将烫过的菠菜放入搅拌器中，加入1杯水搅拌；将菠菜汁滤渣取出菠菜汁备用；鲜虾去壳去泥肠，背部切1/3，去除虾线；鱿鱼切腹去内脏，里面用刀斜切十字花刀，注意切肉厚度的2/3，不要断开，然后切成块备用，鸡蛋打散备用；锅里有足够的水，大约5碗，煮沸后，放入虾和鱿鱼煮沸；加入菠菜汁和蛋液煮沸，蛋液混合，使蛋絮凝；淀粉用少量水煮沸，倒入汤中使汤粘稠，然后用盐和胡椒粉调味。
2.做法二。主料:菠菜500克。调味料:猪油(提练)25克，酱油3克，盐3克，鸡精2克，姜4克。做法:将菠菜洗净，切成1.7厘米的段落，用水烫一下，放入冷水中冲凉沥干。将猪油放入汤锅中，放入火中煮沸，加入姜末和酱油。煮香后，倒入汤、鸡精和菠菜中。汤打开后。
3.做法三。材料：菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，芡粉1汤匙，姜末、盐、芝麻油、鸡粉各适宜。做法：将菠菜洗净，切成4厘米左右；将瘦猪肉切成泥，加入少许盐和酱油，朝一个方向搅拌，然后倒入酱油粉、葱、姜、芝麻油继续搅拌。在锅中加入适量的水和鸡粉，煮沸后，改为文火，将猪肉泥做成小球放入锅中，煮沸，加入适量盐调咸，最后放入菠菜段，煮沸。
