1.食物：蛋挞皮15个,牛乳100g,蛋黄4个，炼乳35g，鲜奶油100g，白糖50g，卡夫芝士粉。
2.把准备好的牛奶、白糖主导入奶锅中，先搅拌均匀，让糖化在牛奶里边，再导进鲜奶油，炼乳，卡夫芝士粉搅拌均匀，然后把奶锅放到煤气灶上边，开文火慢煮，煮到贴近要开以前，就把火关掉，凉置。
3.接下来，逐渐分离蛋白和蛋黄，取两个碗，各自放蛋黄和蛋白。然后把4个蛋黄搅拌均匀，预留。
4.直到煮好的奶油也摸起来不热的时候，把蛋黄液倒进奶油液里边，并搅拌均匀。
5.然后把拌和好的蛋挞液过一遍筛，过了筛以后，就可以将蛋挞液倒进蛋挞皮里面了，一般倒8分满就可以了。
6.取一张锡纸，放到平底锅上边，锅底不需要放水，不需要放油，只需要保持平底锅锅底整洁就可以了。
7.把平底锅放到电磁灶上边，开160温度，烤30分钟。
8.30分钟，一般在刚刚冒泡时就好啦。
