01
最先，我们要准备食物：羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、麻椒、生抽、盐，提醒：胡萝卜能去羊肉的膻味，因此一般用胡萝卜于羊肉同煮。
02
首先将刚买回来羊肉先洗干净，随后用麻椒水泡15分钟，用开水抄流血水，随后放入锅里煮，炖烂即可。
03
然后把羊肉，掰成小块，摆盘预留；取锅放入清油，随后放入葱姜末，倒进胡萝卜开展翻炒片刻后，添加准备好的羊肉一起翻炒。
04
翻炒2分钟，添加生抽，糖，盐。还可以添加适量米酒，添加一碗清水，没过羊肉就行了，用大火烧开后，再转小火炖15分钟，最终出锅，看个人爱好添加葱段或是香莱即可。
