说到猪蹄，我相信很多朋友和我一样，特别喜欢吃，一是因为味道好，二是因为营养全面，含有大量胶原蛋白，吃太多对皮肤特别好！猪脚中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，可以融合大量的水，有效缓解人体的生理作用和皮肤细胞的蓄水功能，避免皮肤过早皱纹，延缓皮肤老化；猪脚对四肢疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病患者有一定的帮助作用，它还有助于青少年的生长发育，缓解中老年妇女骨质疏松的速度；猪脚富含胶原蛋白，能促进毛皮生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和缺水性休克有一定作用。 吃猪脚的方法有很多，包括蒸、炖、炸、炖。在这个美食教程中，天健美食坊计划与大家分享一种特殊的猪蹄方法[花生南炖猪蹄]。听到这个名字你觉得好吃吗？ 吃猪脚的方法有很多，包括蒸、炖、炸、炖。在这个美食教程中，天健美食坊计划与大家分享一种特殊的猪蹄方法[花生南牛奶炖猪蹄]。听到这个名字你觉得好吃吗？所以，想学这道菜的朋友应该尽快观看。喜欢美食的朋友别忘了帮我注意。我每天都要升级分享不同的美食教程。我相信总会有你想学的菜！
在开始正式烹饪之前，我们要做的就是准备食物:
猪蹄 X 1只
南乳 X 2块（附加点南奶）
花生仁 X 半碗(提前1小时用水浸泡)
姜片、米酒、盐、酱油、酱油、冰糖、八角、桂皮 X 适当(详见内文应用操作流程)
配料准备好后，我们先解决猪蹄问题，买猪蹄，先用火烤皮，烧猪蹄表面的细毛，然后用刀刮干净，然后冲洗干净，猪蹄洗净，然后切碎小块。然后加入大量水，猪蹄冷水，倒入5片姜片，加入2勺米酒，然后大火烧开，如果水沸腾，用勺子撇去泡沫，再煮3分钟！
猪脚焯水后，用漏勺取出，然后用冷水冲洗干净。冷水可以快速冷却猪脚，在清洗过程中，可以清洗粘在猪脚上的血液泡沫，这样我们的猪脚就没有异味了！
猪脚太冷后，大家要把猪脚炒成糖色，出锅加2小勺食用油，加20克冰糖，然后用小火炒冰糖。冰糖炒至冒泡后，将刚过冷沥干水分的猪脚放入锅中，然后迅速炒至糖色！
猪脚裹上糖色后，加入1汤匙酱油，加入2汤匙酱油，然后快速翻炒，使所有猪脚都裹上酱油的颜色，然后倒入没有猪脚的清水，加入2块南乳和南乳，再倒入1汤匙油，加入1茶匙盐，加入泡好的花生仁，加入3个八角形，加入2小块桂皮，然后滚动匀称盖上盖子，大火烧开！
锅里的水煮开后，大家转向文火慢慢煮一个小时，把猪蹄炖到软糯可口！
炖一个小时后，锅里的汁应该不多了。这时，锅盖可以打开，然后转向大火收集汁液，直到汁液粘稠。
把盘子放在锅里后，撒上适量的葱点缀，撒上葱不仅能提高整道菜的美观，还能提高菜的香气，一举两得！这么好吃的饭，怎么吃都不腻，南乳花生炖猪蹄，就完成了！想必大家在吃完之前都会流口水。喜欢这道菜的朋友，如果有时间，不妨试试，保证这道菜不会让你失望！
