土豆焖鸡，非常好吃下饭的一道家常菜，可能大家都长期吃，但这道菜虽然是家常菜，想要做的好吃也是有一定的方法的哦，配料的挑选烹调方法都非常重要！胡萝卜含有非常多的维生素，十分的营养，组合土豆一起焖鸡，做出来味道超棒！这期美食教程，天健美食坊就给大家分享这一道，美味可口的胡萝卜土豆焖鸡的做法，想学的朋友们就一起来围观吧！喜欢美食的朋友们也记得帮我点个关注哦，我每天都都会升级分享不一样的美食教程，相信总有一道是你想学的菜哒！
首先准备食物：
鸡肉 X 500g
土豆 X 2个
胡萝卜 X 1根
大葱，干辣椒，姜片，蒜头，老抽，生抽，食盐，米酒，八角，桂皮，白糖 X 适当（详细用量请看内文的应用过程）
食材备好以后，我们先来解决食物，先将胡萝卜削皮，再切滚刀块预留。接着把土豆去皮，对半割开，再切成滚刀块，随后准备一盆清水，把切好的滚刀块放进清水中浸泡，泡去土豆表层的淀粉，这么做的益处，能够使你在煮土豆的过程中，即便土豆没有提早用煎炸，土豆也没有那么容易炖烂，百试不爽！
配菜解决好以后，大家给鸡肉绰水，出锅添加清水，鸡肉凉水入锅，添加5-6片姜片，再加入一些米酒，大火烧开！
水煮沸以后，若是有浮沫的话，记得把浮沫除掉哦！这时有些小伙伴就会说了，总之都要把鸡肉捞出的，干嘛还那么麻烦的把浮沫捞出！这点，我可以非常负责任的告诉你们，我不知道，因为大家都这么干！嘿嘿，清除浮沫以后，再煮个1分钟，即可盛出，摆盘预留！
接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉放入锅中，中火爆锅，炒至鸡肉的外皮稍微的发黄时，添加姜片，蒜头，和干辣椒段，再转成小火，慢慢地炒成这些配料的香辣味！这里要注意，由于鸡肉早已炒的有点发黄了，并且干辣椒容易糊，糊了会有苦味，所以一定要用小火，慢慢地炒出香味！
直到香气出来以后，大家再倒入切好的胡萝卜块，把泡水里的土豆块，用漏勺捞出，略微沥干水分后，也倒入到锅中，随后炒匀！
等胡萝卜和土豆块跟鸡肉炒匀以后，倒入适量的清水，清水的量没过食物是最佳的，再倒入5颗八角，3小块桂皮，添加1汤匙的生抽，添加1汤匙的白糖，添加1茶匙的老抽，随后用炒勺稍微的滚动匀称，再盖上盖子，大火烧开，烧开以后，再转成小火慢慢地烧煮40分钟！这里说明一下：用小火烧煮，可以把全部香料和配料的香辣味彻底煮到食物里去，这样可以使煮出来的成品菜肴，更加的美味！
煮约40分钟，即可掀盖，这时锅里的料汁也所剩不多了，添加1茶匙的食盐调味，随后转为大火收汁，直至料汁变得粘稠，快收干的时候，就可以出锅摆盘啦，摆盘后撒上葱段，既能装点，又可以增加香气!
这样一道美味可口，美味下饭，吃了还想吃的胡萝卜土豆焖鸡就制作完成啦，起锅的一刻满屋飘香，还没开始吃就开始流口水了，喜爱这道菜的朋友们一定要做来试一试，保证你会爱上这味道哒！
