1.蒜苔炒肉
食物：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙。
五花肉洗净，切片，拌入调味品略腌。
将两勺油加热，放入肉片中大火油爆，肉色变白时盛出。
蒜苔选用老梗，洗净，切成段；将辣椒片切开，去籽，切粗丝，用两勺油炒蒜苔，加入调味料，加入辣椒丝一起炒。
倒入肉片，炒至料汁干燥即盛出。
2.糖醋蒜苔
食物：蒜苔5kg，白糖500克，醋750克，盐少量。
蒜苔洗净，切成3厘米长的段，放入水锅中烫去辣味，捞出放凉。
将锅放入火中，加入少许醋、糖、盐，煮沸后放凉，倒入蒜苔拌匀，放入洗净的罐中。
每日滚动一次，连续滚动3天10天即为成品。
3.蒜苔煎猪柳
食物：猪柳32、蒜苔12、姜片、胡萝卜片、XO酱2勺。
猪柳先用适当的酱油、糖、生粉、油腌片刻。
蒜苔和胡萝卜片用油、盐水烧开，捞出控干。
炒姜片放入猪柳两侧煎香。
猪柳炒至九成熟时，将蒜苔、胡萝卜片和两勺XO酱一起放入，搅拌均匀即可上菜。
4.蒜苔炒腊肉
食物：蒜苔1000克，熟腊肉100克，芝麻油75克，盐、姜未、蒜泥各少量。
将蒜苔切成4.5厘米长的段，用清水洗净，控制干燥。腊肉切成3厘米长，0.3厘米厚。
炒锅放在火上，加入芝麻油加热，姜不稍微煽动，加入培根炒1分钟，用漏勺取出。
将原炒锅与余油放入大火中煮沸，放入蒜泥炒香，放入蒜苔，加盐炒2分钟。
再倒入培根炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠倒两次，起服盛盘即成。
