1. 备好必须的食材：半个包菜、白萝卜和胡萝卜各一根、泡椒1瓶、白醋、白糖、食盐、麻椒适当。再准备2个密封玻璃瓶或保鲜盒。
2. 将白萝卜和胡萝卜切成小长条，将包菜掰成小块。把它们放到一个较大的器皿里边，撒上适当食盐后，用手抓匀，腌渍一段时间，让食盐腐蚀萝卜和白菜，使它们变软、便于进味。
3. 在腌渍的过程中，将泡椒捞起来，放到砧板上，用菜刀剁碎预留。
4. 腌好的包菜和萝卜条变软以后，用菜篮把它们装起，过虑出盐水，再放到水龙头下用清水冲去大部分的盐味。清理完成后，挤压一下，让菜的水份控干。最终，把它们装到密封玻璃瓶中，或保鲜盒里边。将切碎的泡椒和少量麻椒放到罐子里边，随后添加适量白糖，白醋和充足的泡椒水，盖上罐子，密封摆放一天以上，进味即可。
这道酸甜可口、健脾养胃的泡菜做法非常简单，调料也不算太难取，自己在家还能作出新鲜、无添加剂的泡菜，不妨一试？喜欢的朋友们可以一试。
