1.肋排500克，香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，淀粉适当，食用油500克，生抽1/2大匙，香醋1大匙，食盐1/2小勺，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
2.小排500克绰水后，煮三十分钟，肉汤能够煮面条，必须保存。
3.用一汤匙米酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
4.捞出洗净控水预留，炸至金黄，油别放多，能够节油，只需翻盘得勤就行了。
5.锅中放排骨、腌排骨水。半碗肉汤大火烧开，加入半茶匙盐提鲜。
6.文火焖十分钟大火收汁，收汁时最终加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
7.临起锅撒葱花芝麻，少量鸡精。
