将酱油、醋、白醋、糖放入碗中,加入番茄酱搅拌均匀,稀释淀粉和水,葱切葱,将莲藕切成丁,放入锅中,将莲藕放入锅中煮10分钟,取出,将莲藕炒至锅中滚油,然后倒入搅拌好的汁液,加入水、盐和味精,大火收集汁液,倒入芡粉,融化,熄火,撒上香莱搅拌均匀。
主料:
连藕1节
辅材:
盐1勺,白醋2勺,白糖4勺,淀粉40克,葱3根,酱油1勺,番茄酱
1.碗中加入1勺酱油、1勺醋、2勺白醋、4勺白糖,再加入1勺番茄酱拌匀;
2.稀释40克淀粉和80克水;
3.葱切成葱段,连藕洗净切成丁;
4.锅中加入适量水,将莲藕放入其中煮10分钟,捞出预留;
5.锅中滚油,倒入藕丁炒;
6.然后加入准备好的汁液,加入半碗水,一勺盐和一勺鸡精,大火收汁;
7.倒入芡粉,融化,然后熄火,撒上香莱拌匀即可摆盘。
1、做糖醋藕丁时,莲藕必须先绰水。
2、翻炒时,适量添加调味品,收汁。