说到新鲜竹笋，我相信很多朋友会想到竹笋和冬竹笋，随着天气的恢复，竹笋慢慢退出市场，竹笋破茧，是的，现在是吃竹笋的季节。走在菜市场上，你可能会看到到处都是竹笋！在这个美食教程中，天健美食坊将与大家分享一种清爽可口的春笋炒肉丝的家常做法。如果你想学习，请尽快观看！如果你喜欢食物，别忘了帮我注意。我每天都要升级和分享不同的食物。我相信总会有你的菜！
竹笋味道清淡、新鲜、嫩，营养全面。它含有足够的水分、丰富的大豆蛋白及其钙、磷、铁等人体必需的营养元素和微量元素，特别是纤维含量很高，常吃有促进消化、预防便秘的作用。因此，竹笋是高蛋白、低热量、低淀粉、
竹笋具有“利九窍、通血、化痰、消肿”的作用。现代科学证实，吃竹笋具有补阴、益血、化痰、消食、方便、清眼的作用。当孩子患麻疹时，可以喝嫩竹笋尖做的汤，使麻疹透明，减少病期；用竹笋煮粥对长期腹泻形成的肛门切除也有很好的效果。现代科学认为，竹笋具有吸脂、促进食物发酵、帮助消化和排泄的作用，是减肥者的理想食物之一。
竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C和其他物质。竹笋不仅富含多种营养物质，而且具有很高的药用价值。中医认为，竹笋味辛，略苦，性凉，能化痰，清热除烦，通便。
首先准备食物：
春笋 X 500g
瘦肉 X 100g
生抽 X 2汤勺
香油 X 1汤勺
食盐 X 1茶匙
淀粉、葱段、食油、米酒 X 适当(详细用量及用法请看内容)
食材准备好后，我们先解决竹笋。竹笋买回来后，洗净，然后切掉根部的脏位置，再切成8厘米长的小段，切成片，再切成粗丝，再放在盘子里预留！
竹笋切好后，我们解决瘦肉，买瘦肉，切成竹笋长，然后切成片，切成肉丝，放入盘子，加入少许盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙米酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓，抓均匀，加入1汤匙食用油，再抓均匀，腌10分钟！
肉丝腌制后，出锅加油加热。油温50%热时，将腌制好的肉丝中火炒至肉丝变白，然后盛出预留。补充说明:肉丝不需要炒太久，7.8完美的时候就可以盛出来。炒好之后，肉会变老，不会那么好吃！
瘦肉盛出后，锅里留下底油。如果油不多，可以加一点，然后把切好的竹笋放进锅里，用大火炒，炒熟！
春笋炒香后，加入1茶匙盐，加入1汤匙酱油，然后继续炒至底味！
将竹笋炒至底味后，加入刚炒至7.8的完美肉丝，然后用大火炒至竹笋与瘦肉完全混合！将肉丝和竹笋炒熟后，加入1汤匙芝麻油，炒熟后放入锅中，放入盘中，最后撒上葱点缀！
如此清爽爽口，美味的竹笋炒肉丝，烹饪实现，非常美味，也非常清爽清爽，竹笋营养全面，口感酥脆，男女老少都可以吃！喜欢这道菜的朋友，如果你有时间，试试，确保这道简单但慷慨的竹笋炒肉丝，不会让你失望！
