牛排是高级餐厅里最热门的大菜之一。尽管牛排看上去如同，但质量却天差地别，甚至价差也十分悬殊。日本、澳大利亚和美国是世界最知名的高级牛肉的供应国。
在餐厅里被看作是一道霸气、精美的大菜。和牛战斧在挑选中比较注重，只采用大理石纹路非常明显的日本和牛，而且在烹饪上相对麻烦，毕竟在家里自己烤牛排较为谔谔不继。
是全球高级餐厅中质量最好、味道最鲜美的一款牛排之一，价钱非常昂贵。这类牛肉的特点是雪白脂肪花纹，让这种高级牛肉炙手可热。
肉质更加细腻，适宜欧美口感，而且更严格的依据鞭骨尺寸切成了较小的骰子尺寸，更适合名流贵族社会。和牛肋眼牛排分外容易烹制，无论是在家里烤，还是到高级餐厅上，都带来非同一般口感享有。
也是高雅、昂贵的样版之一，大理石纹路达到六级以上，肉质绵延棕黄，入口就化，而且有奶香味，是世界上唯一以名字命名的牛肉，别有一番风味。
由于丰富的橄榄养分，脂肪含量不如和牛，但油花分布均匀、口味顺滑，入口就化，令人回味无穷。
也是很多美国人喜爱的，传统的美式烹饪方式，保留了粗狂初始感，是人们对牛排美味口感的又一次尝试。
世界上消费最高的地方之一，日本东京，也拥有自己碳火神户和牛，完美口感让它成为顶尖牛排之一，价格贵达258美金。
是极致脂肪肌理的代表，有着完美大理石花纹，每一份都被特意培育出去，而且在近600日内只提供给一家餐厅应用，算得上是十分宝贵。
