步骤1
食物：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300mL，姜2克，蒜3瓣，小葱10克，大葱3根。调味品：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，生抽3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，米酒3克。
步骤2
鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打进鸡蛋、面粉，拌匀，腌渍15分钟。
步骤3
蒜对半割开。
步骤4
姜切片，小葱切段，大葱切段。热锅下油，油温6成热时，放入鱼块，炸至金黄捞出。
步骤5
锅里留少量底油，下豆瓣酱、小葱、姜、蒜，炒香，淋入啤酒，倒进炸好的鱼块，调1克盐、生抽，煮10分钟。
步骤6
再倒入胡椒粉、鸡精、大葱，煮1分钟即可。
步骤7
盛出。
