1.食物：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两株，大蒜半颗，小米辣2个，耗油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少量，食用油适当。
2.首先将鸭血切成小块，开水入锅绰水3分钟捞出，那样能够很好地清除鸭血的腥味，并且口味会更好。
3.豆腐略微用清水洗一下，再切成四方形片状，豆腐买硬一点就能够，那样煎得成型不易碎。
4.芹菜择洗干净切成段儿，大蒜削皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。
5.炒锅中倒进适量食用油烧热，豆腐放入锅里煎，煎至两面金黄盛出预留。
6.锅里余油放入大蒜、小米辣干煸出香味。
7.放入鸭血、豆腐，倒进清水没过食物盖上煮上5分钟。
8.煮好后放一勺老抽、一勺耗油、一勺鸡精，少量食盐调料，放入芹菜段炒匀即可熄火起锅。
